2013年 05月 28日
糀酵母のカンパーニュ
実は週末に2回つくりましたが、どちらも納得のいくものではありませんでした。
1回目は酵母があまり元気でなかったようです。
2回目は糀酵母をリフレッシュさせて焼きました。が、2次発酵で過発酵に(ーー;)
ちょうど夕飯の支度とかぶり、どうしてもオーブンが使えず過発酵になってしまいました。
それがこれ↓
のっぺりしたカンパーニュ^^;
粉は「ウーヴリエ」。ライ麦はいれず全粒粉を1割ほど入れました。
また作ります!
by snow-mama
| 2013-05-28 05:25
| 自家製酵母パン