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ラタトゥユ

暑い日の昼ご飯は、そうめんなどの炭水化物が多い。

野菜不足にならないように・・・ラタトゥユを作る。

野菜は、人参・玉ねぎ・キュウリ(ズッキーニの代わり)・トマト・ピーマン・ナス。

そして、友人から頂いた友人作のにんにくを薄切りにして炒める。

じっくりじっくり炒めたら、最後に塩・コショウで味付け。

夏野菜の旨みがギュッと凝縮して美味しい♪
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お昼に、冷やしうどんと共に、あったかいラタトゥユ。

そして夜は、冷たく冷やして頂きました。
by snow-mama | 2015-07-30 04:47 | うちごはん