味噌作り

雪が舞う中、味噌作り教室に参加してきました。
昨年ば残念ながら参加できませんでしたが、今年はどうにか参加できました。
やっぱり自分で作った味噌は格別に美味しい!

年配のかたや小さいお子さんを連れたご家族、妊婦さんなどもいらっしゃって、こんなに味噌を作る方がいらっしゃるんだなと改めて思いました。そういえば、うちの母親も小さい頃は家で味噌を作っていたと聞いたことがあります。

有機栽培の大鶴大豆、能登の塩、コシヒカリで作った麹、湧き水というシンプルな材料で作ります。家でイチからやろうと思うと、前日から大豆を水に浸したり、当日は豆を蒸す(茹でる)、そして豆を潰して…なんてかなり作業が多くて大変ですが、こちらの教室ではもうあとは材料を混ぜるだけなので簡単!ありがたいことです。

今年仕込んだ味噌はこちら。

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あとはラップをして、その上に塩をのせて完了です。

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天地返しもすることなく、このまま秋頃まで放っておくだけ。

塩を上に置くだけで劇的にカビも生えづらくなります。これを知ってからは捨てる味噌が少しで済みました。

美味しくなあれ!




# by snow-mama | 2019-02-19 17:20 | 普通の日記 | Comments(0)

またまたおやつに焼いたパン「チョコスティックパン」。

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今回は、生地にもココアパウダーを混ぜています。

こんなパンばかり焼いてます。

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最近、いろいろやめたことがあります。

まず、化粧をやめました。(これは最近ではなく、かれこれ1年以上経ってるかな)
今はオールインワン化粧水(っていうのかな。化粧水、乳液がひとつになったやつ)&日焼け止めクリームを塗っています。
日焼け止めクリームが肌色というのもあって、ちょっとくすんだ顔色が少しはましになるような・・・

次は髪の毛。
リンスやトリートメントをやめ、シャンプーのみに。
シャンプーのみにしたけれど、全然快適です。我が家の子供たちもシャンプーのみ。
パサつきが気になったときは、ヘアオイルを少々塗ったりはしています。

台所まわり。
三角コーナーをやめました。
以前から水切りかごは置いてない我が家。洗ったものからすぐに拭いて収納しています。

炊飯器も使っていません。
鍋で炊く御飯が美味しくて、炊飯器を使わなくなりました。


なんでもなくてはならないと思い込んでいるところがありましたが、なくても今のところ何の不自由も感じていません。

今は、体の脂肪をなくしたい!



# by snow-mama | 2019-02-18 16:12 | イーストパン | Comments(2)

チョコパンいろいろ

あっという間に2月。はやっ!

最近焼いたパン。

「チョコシートの折込パン」自家製チョコシートを作り、折り込みました。
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クロワッサンのバターの折り込みとは違い、そんなに神経質にならなくても、見た目も味もいい感じになるところが、気楽に作れていい。




こちらは「チョコチップパン」
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硬くなりすぎないように、時間は短めに焼きました。

焼き色はあまりついてないけど、しっとり美味しくなりました。

子供たちが平日部活をして帰ってきてから、食べるこんなおやつパンばかり焼いてます。





# by snow-mama | 2019-02-06 05:02 | イーストパン | Comments(0)

お正月スイーツ

お正月休みに焼いたスイーツいろいろ。


まずは実家の集まりに持っていった「ガトーショコラ」。うっかり作り間違えました。正月ボケです(^^;
味は食べてないのでよくわからない。無責任です(-_-;)

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これは「ビスコッティ」。コーヒーのお供に妹夫婦にプレゼント。残りは我が家で消費しました。
ボリボリした触感が好き。
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最後に残った黒豆ときなこで「ロールケーキ」。
生地と生クリームにもきなこを混ぜ込んでいます。クリームがゆるかったぁ。これは我が家で消費しました。

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こんな感じで、スイーツ作りました。
パン焼きはまだです。

昨年からガスオーブンに買い替えを検討していましたが、機種代と設置費、棚作りなどで高額になり断念。
我が家の電気オーブンはまだ使えていますが、中のコーティング?が剥がれてきて大変なことになっています。
電気オーブンの買い替えも考えていましたが、やっぱりガスオーブン欲しいなぁと。
その前に、最近ちょくちょく調子悪くなっている洗濯機の買い替えが先か?
悩むところです。




# by snow-mama | 2019-01-08 04:46 | 手作りスイーツ | Comments(2)

あけましておめでとうございます。

昨年はインスタを始めまして、こちらのブログの更新が今まで以上にゆるくなっております。すみません。


今年のおせちはこんな感じ。これにお雑煮があります。(写真撮り忘れ)

お重が欲しいと思っていたのですが、なかなか気に入ったものがなく、まだ我が家にない状態です。このまま・・・

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ほぼ手作り。数の子好きの我が子たちに、数の子の味が少しうすいという指摘。
塩抜きが毎年うまくいかない。

黒豆は我が家はあまり甘くありません。今年はよく食べてくれました。

和牛の肉を奮発して買ったので、とっても美味しいローストビーフになりました。これは合格頂きました。

のし餅と昆布餅も家で作ります。(といっても餅つき機があるので機械任せですが・・・)
作ったのし餅と昆布餅は半分は毎年実家へもって行きます。

1日の夜は主人の実家へ。2日の昼~夜は私の実家へ行っていたので、我が家で食べる事が少ないのであまり作りません。



初詣でひいたおみくじは、主人と私は仲良く小吉。子供たち二人とも大吉を引いてました。

今年はどんな年になるでしょうか。


みなさまにとってよい年になりますように♪



# by snow-mama | 2019-01-07 05:38 | 普通の日記 | Comments(4)