夏野菜で・・・

私のなが~い夏休みも残りわずかとなってきました。
涼しくなるのはいいけれど、なんだかやっぱりお休みが終わるのはとっても淋しい(T_T)

子供たちとも1日中家で一緒にいられるのもあと少し。
毎日毎日子供たちとお昼は何食べよう?なんて考えるのもまた楽しいひと時です。
今日は夏野菜を入れたカレー風味のトマト煮込みごはんに。(いいネーミングが決まらない!)
まずは、たっくさんの野菜をじっくり油で炒めて・・・
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そしてトマトの水煮缶を入れて、煮込むことしばらく。
カレー粉をちょっととあとは塩・こしょうのみで味付け。
そしてご飯にかけて完成!
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お肉は入ってなくて、お野菜のみのエキスがたっくさんつまってます。
カレー粉を入れすぎたのか、ちょっと辛くなってしまい、息子は食べませんでしたが(-_-;)、娘と私は美味しくいただきました♪
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by snow-mama | 2008-08-20 06:06 | うちごはん | Comments(0)